LA QUALITÀ NON È SOLO OPINIONE.

Di grande importanza per mantenere elevati standard di qualità e ottenere un riscontro del valore del proprio lavoro è la partecipazione alle fiere di bestiame.
La preparazione alle fiere inizia molti mesi prima, quando i nostri macellai visionano i vitelli direttamente nelle stalle insieme all’allevatore. Il più adatto viene scelto ed acquistato e nei mesi successivi, se ritenuto idoneo alla competizione portato alla fiera. Il monitoraggio della crescita dell’animale avviene grazie ad una sinergia tra macellaio e contadino. Il bovino che partecipa alla fiera è esaminato da una giuria che lo valuta in base a canoni specifici.
Le fiere si svolgono una volta l’anno, la più prestigiosa è la Fiera Nazionale del Bue Grasso di Carrù, cui la Macelleria Beppe partecipa da decine di anni, insieme a quelle di Cuneo, Fossano ed Alba.